Dans un continent où les mutations alimentaires s’accélèrent, le spécialiste camerounais Romain Signe défend une approche nutritionnelle enracinée dans les ressources locales. Sa démarche vise à faire des produits du terroir un levier de prévention sanitaire et de reconquête des savoirs alimentaires africains.
Dans les marchés africains, derrière l’abondance apparente des étals, se joue une question essentielle : celle du rapport entre les populations et leur alimentation. L’ouverture aux influences extérieures a transformé les habitudes de consommation et suscité un intérêt croissant pour de nouveaux produits. Mais cette évolution n’a pas suffi à enrayer les déséquilibres alimentaires qui touchent encore de nombreuses communautés.
Car, au-delà de la question de l’accès aux denrées, c’est souvent la connaissance même des aliments qui fait défaut. Dans plusieurs régions du continent, les populations disposent de ressources variées, mais ignorent parfois leurs qualités nutritionnelles ou la manière de les intégrer efficacement dans leur quotidien. C’est précisément sur ce manque d’information que Romain Signe entend intervenir, en plaçant l’éducation alimentaire au centre de sa démarche.
Cette conviction est à l’origine du concept de diététique tropicale qu’il défend. Une approche qui ne se limite pas à appliquer des modèles nutritionnels existants, mais qui cherche à construire des réponses adaptées aux réalités locales. Elle repose sur une meilleure compréhension des produits disponibles dans chaque environnement et sur la valorisation de leurs propriétés nutritionnelles.
C’est dans cette logique qu’a été créée l’Association camerounaise des diététiciens tropicaux. À travers cette structure, Romain Signe souhaite promouvoir une autre manière de penser la santé, en s’appuyant sur les ressources du terroir. « L’Association camerounaise des diététiciens tropicaux est née de la volonté d’apporter un plus à la santé des populations à base des produits du terroir qui regorgent une panoplie d’alicaments et de nutriments qui aident à résoudre des problèmes de santé très complexes », explique-t-il.
Pour le spécialiste, cette orientation répond aussi à une interrogation plus large sur la place accordée aux solutions importées dans les pratiques alimentaires. Il estime que certains produits venus de l’extérieur, souvent présentés comme des réponses rapides aux problèmes de poids ou de bien-être, ne doivent pas faire oublier les possibilités offertes par les ressources locales. « Pourquoi s’empiffrer des compléments alimentaires ou des thés minceur qui viennent d’ailleurs et qui sont parfois source d’insuffisance rénale ? », questionne-t-il.
Derrière cette prise de position se dessine une vision plus globale de la prévention sanitaire. La diététique tropicale ne revendique pas seulement un retour aux aliments du terroir ; elle propose également de renouer avec des connaissances longtemps marginalisées par l’influence des modèles alimentaires étrangers.
Ainsi, la démarche portée par Romain Signe s’inscrit dans un mouvement qui cherche à concilier les avancées scientifiques avec les réalités culturelles et environnementales africaines. En remettant les produits locaux au cœur de la réflexion nutritionnelle, elle ambitionne de faire de l’alimentation un véritable outil de santé publique.