Face aux nouveaux défis sanitaires liés aux habitudes alimentaires, l’Association Nationale des Professionnels de la Nutrition mise sur l’éducation et la transmission des savoirs. Un atelier culinaire organisé au Stade Omnisports de Yaoundé a placé les citoyens au cœur d’une réflexion sur le rapport à l’alimentation, avant les Journées Scientifiques ANPC 2026 des 7 et 8 août.
Dans une société où les questions de santé publique s’invitent de plus en plus dans les débats quotidiens, l’assiette devient un terrain d’action. À Yaoundé, l’Association Nationale des Professionnels de la Nutrition (ANPC) a choisi de dépasser les recommandations classiques pour proposer une approche concrète : apprendre à cuisiner autrement. Le 20 juin 2026, au Stade Omnisports, des participants ont pris part à un atelier culinaire diététique communautaire conçu comme un espace d’apprentissage et de sensibilisation.
L’enjeu dépasse la simple préparation des repas. Derrière les gestes techniques enseignés par les nutritionnistes, se dessine une volonté de faire évoluer les représentations autour de la nourriture. Manger sain n’est plus présenté comme une pratique réservée à une minorité disposant de moyens importants, mais comme un choix quotidien accessible à partir des produits disponibles localement.
Organisée avec l’appui du Centre de Formation Professionnelle GR@DI, cette rencontre a combiné connaissances scientifiques et mise en application. Les participants ont été initiés aux propriétés nutritionnelles des aliments, aux modes de cuisson préservant leurs qualités ainsi qu’aux principes permettant de composer des menus équilibrés. Une pédagogie qui entend rapprocher la recherche en nutrition des réalités vécues par les populations.
Dans les espaces consacrés à la pratique, les fourneaux sont devenus des lieux d’expérimentation. Salade macédoine adaptée aux exigences diététiques, aubergines sautées accompagnées de poulet sans peau et crêpes à base de blé complet ont constitué les principales réalisations culinaires. À travers ces recettes, les organisateurs ont voulu montrer que la santé peut également se construire à partir de choix simples et de produits familiers.
La remise des attestations aux participants est venue clôturer une journée placée sous le signe de l’apprentissage. Au-delà du document reçu, cette reconnaissance traduit une ambition plus large : former des relais capables de diffuser de nouvelles pratiques alimentaires au sein des familles et des communautés. Les témoignages recueillis lors de l’activité ont d’ailleurs insisté sur la nécessité de multiplier ce type d’initiatives.
Cette démarche trouvera une nouvelle expression lors des Journées Scientifiques ANPC 2026, prévues les 7 et 8 août à Yaoundé. Le rendez-vous réunira chercheurs, professionnels de santé, acteurs du secteur alimentaire et grand public autour de conférences, d’ateliers culinaires, d’expositions et d’échanges consacrés aux enjeux contemporains de la nutrition.
À travers ces actions, l’ANPC défend une vision de la nutrition qui ne se limite pas à la prévention des maladies. Elle la présente comme un outil d’éducation, de responsabilité collective et de transformation sociale. Dans les cuisines comme dans les espaces scientifiques, l’organisation entend faire émerger une nouvelle culture alimentaire, fondée sur la connaissance et l’équilibre.